لماذا تحتاج الدجاجة البيّاضة إلى البروتينات لكي تنتج البيض؟
17 مشاهدة · منذ 3 أسابيع
تحتاج الدجاجة البيّاضة إلى البروتينات لأن بياض البيض (الألبومين) يتكون من أكثر من 10% من البروتينات الخالصة، وتتم معاودة تصنيعها يومياً انطلاقاً من الأحماض الأمينية التي توفرها التغذية. وبدون توفير يومي كافٍ من الميثيونين والليسين خاصة، لا تستطيع الدجاجة ببساطة تصنيع بيضة كاملة، حتى لو أكلت بوفرة.
نسبة إجمالية لا تكفي: قضية الأحماض الأمينية
إنتاج بيضة واحدة يومياً يمثل جهداً استقلابياً مكثفاً: يتعين على الدجاجة أن تعبئ في مرة واحدة ما يعادل حوالي 6 إلى 7 غرامات من البروتينات لبياض البيض والمح والقشرة. غير أن جميع البروتينات ليست متساوية القيمة. يُعتبر الميثيونين والليسين "محدّدة": وهي الأحماض الأمينية التي تفتقدها الدجاجة بسهولة أكثر، وإذا حدث نقص فيها، توقفت عملية تصنيع البروتين، بغض النظر عن الإجمالي الكلي للبروتينات المتناولة. ولهذا السبب يأخذ منتجو العلف بعين الاعتبار الأحماض الأمينية القابلة للهضم وليس فقط نسبة البروتين الخام.
القمح، على الرغم من غناه بالنشا الطاقوي، يفتقر من الناحية البنيوية إلى الليسين والميثيونين: فهو يغطي الاحتياجات من الطاقة لكنه يترك الدجاجة في عجز عن الأحماض الأمينية الأساسية، وهذا ينعكس بسرعة في انخفاض معدل الإنتاجية أو بيض بحجم أصغر. تناول بقايا الطعام يطرح المشكلة ذاتها بشكل آخر: إن تركيبتها متغيرة جداً وغير متوازنة من يوم إلى آخر بحيث لا تضمن توفير إمدادات ثابتة من الأحماض الأمينية الصحيحة، في حين أن تكون البيضة عملية يومية منتظمة.
Publicité
Publicité
يُظهر العلف الكامل للدجاج البيّاض عادة نسبة بروتينية بحدود 16 إلى 18%، مصحوبة بمصادر إضافية مثل فول الصويا أو كسب الزيت أو الأحماض الأمينية الاصطناعية، وذلك بالضبط لتصحيح أوجه النقص لدى القمح أو الذرة وحدهما.
فكرة خاطئة يجب تصحيحها
إعطاء "كميات كبيرة من البروتينات" لا يكفي لضمان إنتاج بيض جيد: قد يعرض المخطط غير المتوازن بشأن الأحماض الأمينية نسبة صحيحة على الورق مع كونه غير فعال. في حالة انخفاض الإنتاجية غير المفسّر رغم التغذية الكافية، يسمح الحصول على رأي من طبيب بيطري أو متخصص في التغذية بتحديد السبب.
