الرئيسية › Animalia › صحة الحيوان › أمراض الحيوانات › داء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) - Anisakiose (parasitisme par nématodes marins)

مرض طفيلي سمك السلمون ينتقل إلى الإنسان

داء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) - Anisakiose (parasitisme par nématodes marins)

داء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) هو عدوى طفيلية تسبّبها يرقات الديدان الخيطية البحرية من جنس المتشاخسة. تتطفّل هذه الديدان بشكل طبيعي على عديد من الأسماك البحرية، منها السلمون، وتتوطّن بالدرجة الأولى في الأعضاء الداخلية...

ابحث عن طبيب بيطري كل أمراض سمك السلمون

التعريف العلامات الأسباب الانتقال التشخيص العلاج الوقاية المضاعفات متى تستشير طبيباً عدوى للإنسان التوقعات أسئلة شائعة المصادر الأنواع المعنية

ما هو هذا المرض؟

لدى السلمون، يمرّ وجود هذه اليرقات في أغلب الأحيان دون أن يسبّب مرضاً سريرياً ظاهراً. المشكلة الرئيسية لهذا الطفيل تتعلّق بالصحة العامة، حيث يمكن للإنسان أن يصاب بالعدوى بتناول السمك النيء أو غير المطبوخ بشكل كافٍ والحاوي على يرقات حيّة.

علامات شائعة الملاحظة

هذه العلامات ليست شاملة ولا خاصة بالمرض. الطبيب البيطري وحده يمكنه وضع التشخيص.

علامات مرتبطة — كل علامة تحيل إلى بطاقتها:

فقدان الوزن الانتفاخ خمول

لدى السلمون، تكون الإصابة بالمتشاخسة صامتة في أغلب الحالات. الأسماك المصابة لا تبدي عادة أي علامات مرضية ظاهرة.

في حالات نادرة جداً من الإصابة الشديدة، قد يُلاحَظ نحول خفيف أو تدهور طفيف في الحالة العامة، لكن هذه العلامات تبقى غير محددة وصعبة النسب لهذا الطفيل وحده دون فحص مفصّل.

يتم الكشف عن اليرقات بعد نفوق السمكة، عند تنظيفها أو تقطيعها، حيث تظهر ملتفّة بشكل حلزوني وبيضاء أو بنيّة اللون، في تجويف البطن أو على الكبد أو أحياناً في العضلات.

متى تستشير دون تأخير

لا تعوّض هذه القائمة رأي الطبيب البيطري. إنها تجمع حالات تستدعي استشارة سريعة.

الأسباب وعوامل الخطر

ينجم المرض عن يرقات الديدان الخيطية من جنس المتشاخسة، وبالدرجة الأولى المتشاخسة البسيطة.

تتضمّن الدورة الحياتية عدّة مضيفين: تُطرح البيوض في مياه البحر من الثدييات البحرية (الفقمات والدلافين والحيتان) التي تحمل الديدان البالغة في جهازها الهضمي. اليرقات المطلقة تُبتلَع من قِبل قشريات صغيرة، التي تأكلها الأسماك مثل السلمون، فتصبح بذلك مضيفات وسيطة أو جالبة (ناقلة) للطفيل.

السلمون يصاب بالعدوى من خلال تغذّيه على فرائس بحرية ملوّثة خلال فترة حياته في البحر.

خطر الإصابة أعلى في السلمون البرّي منه في السلمون المستزرع، لأن الأخير يتغذّى على عليقة محكومة من أطعمة معالجة، مما يقلّل بشكل كبير التعرّض للمضيفات الطبيعية الوسيطة للطفيل.

وجود الثدييات البحرية في منطقة الاستزراع أو الصيد، وكذلك التغذية الطبيعية الغنية بقشريات صغيرة وأسماك برّية، يزيد من المخاطر.

حجم السمكة وعمرها يؤثران أيضاً، فالأفراد الأكبر سناً تكون قد تعرّضوا لفترة أطول وبالتالي تراكموا أعداداً أكثر من اليرقات.

الانتقال

السلمون يصاب بالعدوى بابتلاع فرائس بحرية (قشريات صغيرة وأسماك) تحمل يرقات المتشاخسة. الطفيل لا ينتقل بشكل مباشر من سمكة إلى أخرى، بل يتّبع دورة حياتية تشمل الثدييات البحرية والقشريات والأسماك.

التشخيص والرعاية

التشخيص من اختصاص الطبيب البيطري، بالاعتماد على الفحص السريري والتحاليل المخبرية. وتُقرَّر الرعاية حالة بحالة.

لا يوجد تشخيص سريري موحد لداء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) في السلمون الحي، لأن الإصابة لا تسبب علامات سريرية محددة.

يتم التشخيص بشكل أساسي بعد الوفاة، عند تقطيع الأسماك أو الفحص الصحي، من خلال المراقبة المباشرة لليرقات في تجويف البطن أو اللحم.

يستخدم متخصصو الصناعة تقنيات الإضاءة العكسية أو الفحص بالعدسة المكبرة للكشف عن اليرقات قبل طرح الأسماك في السوق.

العلاج

لا يوجد علاج دوائي مضاد للطفيليات يُطبّق على سمك السلمون الحي لعلاج هذه الإصابة.

تعتمد الإدارة على تدابير وقائية في المنبع (التغذية المراقبة أثناء التربية) وعلى إزالة أو معالجة الأسماك المصابة بعد صيدها، وذلك من خلال التجميد أو الطهي، وهما يعطلان نشاط اليرقات.

يعتمد العلاج على السبب وحالة الحيوان: يجب أن يحدده طبيب بيطري. لا تداوي ذاتي.

الوقاية

تعتمد الوقاية بشكل أساسي على تدابير التربية والمعالجة.

في تربية الأحياء المائية، يحد استخدام الأعلاف المركبة الصناعية بدلاً من الأسماك البرية الكاملة بشكل كبير من خطر الإصابة.

بعد الصيد أو الحصاد، يسمح الفحص البصري المنهجي للشباك أثناء إزالة الأحشاء برصد الأسماك أو الأجزاء الظاهر عليها الطفيليات وإزالتها.

لضمان سلامة المستهلك، يؤدي التجميد عند درجة حرارة منخفضة بما يكفي لمدة مناسبة، أو الطهي الجيد للأسماك إلى تدمير يرقات المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) وجعل السمك آمناً للاستهلاك.

المضاعفات المحتملة

لدى السلمون، تكون المضاعفات المباشرة نادرة وعادة ما تكون طفيفة.

المشكلة الرئيسية ليست صحة السمك، بل سلامة الغذاء: فإذا ابتلع الإنسان يرقات حية موجودة في سمك نيئ أو غير مطبوخ جيداً، فقد تسبب داء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) البشري، مع آلام حادة في البطن وغثيان وقيء، وأحياناً تفاعلات تحسسية قد تكون شديدة لدى الأشخاص المعرضين للحساسية.

متى تستشير طبيباً بيطرياً

اكتشاف يرقات مشبوهة عند تقطيع السمك أو تحضيرها.

الشك في الجودة الصحية لدفعة من سمك السلمون المعدة للاستهلاك.

ظهور أعراض هضمية حادة لدى شخص تناول مؤخراً سمكاً نيئاً أو غير مطبوخ جيداً (استشارة طبية بشرية، وليس بيطرية).

الاشتباه في عدوى واسعة على موقع تربية يتطلب استشارة خبير في أمراض الأسماك.

العدوى إلى الإنسان

داء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية) هو مرض حيواني المنشأ معترف به. يُصاب الإنسان بالعدوى بتناول يرقات حية موجودة في سمك نيئ أو مملح أو مدخن بالدخان البارد أو غير مطبوخ جيداً.

في الإنسان، لا تستطيع اليرقات إكمال دورتها البيولوجية، لكنها قد تخترق جدار الجهاز الهضمي، مسببة آلاماً حادة في البطن وغثياناً وقيئاً، وقد تحاكي في بعض الأحيان حالة طوارئ جراحية. ردود فعل تحسسية، قد تكون شديدة، ممكنة أيضاً حتى بعد القضاء على الطفيل بالطهي أو التجميد، لأن بعض البروتينات المسببة للحساسية قد تبقى.

التجميد عند درجة حرارة منخفضة بما يكفي لمدة مناسبة، أو طهي السمك بالكامل إلى مركزه، يمنع بشكل فعال هذا المرض الحيواني.

التوقعات

يبقى الإنذار لدى السلمون نفسه جيداً بشكل عام، فالإصابة بداء المتشاخسات لا تسبب مرضاً خطيراً ولا وفيات ذات شأن ناجمة مباشرة عن الطفيلي.

التأثير الرئيسي ينصب على المستوى الاقتصادي والصحي للقطاع، وذلك نظراً لخطر رفض الدفعات المصابة وللمخاطر الحيوية التي يتعرض لها المستهلك.

أسئلة شائعة

هل يواجه سمك السلمون المستزرع التونسي أو المستورد خطر الإصابة بداء المتشاخسات (تطفل بواسطة الديدان الخيطية البحرية)؟

سمك السلمون المستزرع والمُغذَّى بأعلاف صناعية مركبة يشكل خطراً أقل جداً مقارنة بالسلمون البري، لأنه لا يتعرض للفرائس الطبيعية التي تحمل الطفيلي.

هل يمكن رؤية يرقات داء المتشاخسات بالعين المجردة؟

نعم، اليرقات يتراوح طولها عادة بين بضعة ملليمترات وحوالي سنتيمترين، وتظهر كديدان صغيرة ملفوفة بشكل حلزوني، بيضاء اللون أو بنية، وتكون مرئية خاصة في تجويف البطن أو على كبد السمك.

هل يكفي تجميد سمك السلمون للقضاء على كل المخاطر؟

التجميد الكافي والطويل الأمد يقضي على يرقات الطفيل الحية، مما يقلل بشكل كبير من خطر العدوى. غير أن بعض البروتينات المسببة للحساسية قد تبقى وتسبب تفاعلات حساسية عند الأشخاص الحساسين، حتى بعد التجميد.

هل طهي السلمون بالكامل يلغي الخطر؟

نعم، الطهي الكامل للسمك من الداخل يقضي على يرقات داء المتشاخسات ويلغي خطر الإصابة بهذا الطفيل، وهذا يجعله إجراء وقائيًا موثوقًا.