سمك السردين

تقديم

سمك السردين (Sardina pilchardus) هو سمك صغير يعيش في مجموعات كبيرة في شمال شرق المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، بما فيه السواحل التونسية. يمثل مصدرًا هاما للثروة السمكية في تونس، خاصة في مناطق صفاقس والمهدية وبنزرت. جسمه الممدود الفضي وحجمه المتوسط يسهلان التعرف عليه بين أسماك الرنجة. يتغذى على العوالق ويلعب دورًا مهما في السلسلة الغذائية البحرية. لحمه مشهور جدًا في المطبخ التونسي والمتوسطي.

جسم ممدود مغزلي الشكل مضغوط من الجانبين، ظهره أزرق مخضر وجوانبه فضية براقة. حراشفه كبيرة وسهلة التساقط، وقد تظهر نقاط داكنة على طول الجنب. زعنفة ظهرية واحدة وزعانف بطنية تقع تحتها. يتميز بفم صغير وغطاء خيشومي مخطط.

الخصائص

قيم استرشادية: تختلف حسب السلالات والجنس والمنطقة.

الموطن والانتشار

يتواجد سمك السردين في المياه الساحلية المعتدلة ومناطق الرصيف القاري، عادة على عمق لا يتجاوز حوالي 100 متر. يفضل هذا السمك المياه الغنية بالعوالق الحية، خاصة بالقرب من مناطق صعود المياه العميقة الغنية بالغذاء أو حيث تتدفق الموارد الغذائية من السواحل. تتجمع أسراب السردين بالقرب من الشاطئ للتغذية والتكاثر، وتوجد حسب الموسم إما في البحر المفتوح أو في المناطق الساحلية القريبة.

السلوك

سمك اجتماعي يشكل مجموعات ضخمة قد تضم آلاف الأفراد، وهذا السلوك الجماعي يقلل من خطر الافتراس على الفرد الواحد. تقوم هذه المجموعات برحلات موسمية وعمودية تتبع تغيرات درجة الحرارة وتوفر العوالق. يكون أكثر نشاطًا ليلًا، حيث قد تتفرق المجموعات للبحث عن الغذاء. حساس لتغيرات الملوحة ودرجة حرارة البحر.

التكاثر

يتم التكاثر بشكل أساسي في الخريف والشتاء في البحر الأبيض المتوسط، مع اختلافات حسب المنطقة. تضع الإناث بيضها مباشرة في المياه دون رعاية الوالدين. الخصوبة عالية جدًا، حيث تضع الأنثى الواحدة عشرات الآلاف من البيض في الموسم. اليرقات تنضم للعوالق ثم تتشكل تدريجيًا في مجموعات صغيرة.

خصوصيات

يخلط الكثيرون بين سمك السردين وأنواع صغيرة أخرى من الأسماك الدهنية كالأنشوجة والسبروت، لكن السردين يتمتع بخصائص شكلية واضحة تميزه عنها. الاسم التجاري "السردين" طويل الأمد يشمل عدة أنواع متشابهة تُباع معاً. السردين غني جداً بأحماض أوميجا-3 ويشكل غذاء أساسياً للعديد من الحيوانات المفترسة البحرية والطيور البحرية.

التهديدات والحفظ

يمثل الصيد المفرط أكبر تهديد لأرصدة سمك السردين، خاصة في البحر الأبيض المتوسط حيث تظهر بعض الأرصدة علامات تراجع. كما يؤثر ارتفاع درجات حرارة المياه والتغيرات في التيارات البحرية على توفر العوالق التي يتغذى عليها السردين. يضاف إلى ذلك التلوث الساحلي وتدهور مناطق التفقيس، وهي ضغوط إضافية على الأنواع. توجد إجراءات لإدارة الحصص السمكية إلا أن تطبيقها يختلف من منطقة إلى أخرى.

مراجع

حُدّثت البطاقة 29 أغسطس 2026 · راجعها فريق تحرير TunisieVet.