لماذا تجتر الأبقار؟

23 مشاهدة · منذ أسبوع

تمضغ الأبقار الطعام المجتر لهضم السليلوز الموجود في العشب، وهو نوع من الكربوهيدرات التي لا تستطيع إنزيماتها تفكيكها. المعدة، التي تتكون في الواقع من أربع حجرات (الكرش، الشبكة، النشرة، المنفحة)، تستضيف مليارات الكائنات الحية الدقيقة التي تخمر الألياف. ثم تعود بلعة الطعام إلى الفم ليتم مضغها مرة أخرى، مما يؤدي في النهاية إلى سحقها.

معدة مكونة من أربع حجرات، وليس أربع بطون

خلافا للاعتقاد الشائع، فإن البقرة ليس لديها أربع بطون بل معدة واحدة مقسمة إلى أربعة جيوب متتالية. الكرش، وهو الأكبر، يمكن أن يحتوي على حوالي 150 إلى 200 لتر في حيوان بالغ: إنه خزان تخمير حقيقي حيث تقوم البكتيريا والأوالي والفطريات بتكسير السليلوز الذي لا يستطيع الجهاز الهضمي للبقرة استغلاله. تقوم الشبكة، في اتصال وثيق مع الكرش، بفرز الجزيئات وإرجاع تلك التي لا تزال خشنة جدًا إلى الفم: هذا هو الاجترار.

تحدث عودة بلعة الطعام — التي تسمى البلعة — على شكل موجات طوال اليوم. ويمضغها الحيوان لفترة طويلة مما يقلل من حجم الجزيئات ويزيد من المساحة السطحية التي تهاجمها الكائنات الحية الدقيقة. وبمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا بما فيه الكفاية، يمر الخليط إلى النشرة التي تمتص جزءًا من الماء، ثم إلى المنفحة، وهي الحجرة الوحيدة التي تحتوي على غدد معدية مماثلة لتلك الموجودة في المعدة البسيطة، حيث يبدأ الهضم الأنزيمي الكلاسيكي.

في المجمل، تقضي بقرة الألبان حوالي ست إلى ثماني ساعات يوميًا في اجترار الأفكار، في عدة تسلسلات موزعة بين مراحل الراحة. يُعزى هذا الوقت الطويل إلى الفقر الغذائي النسبي للعشب والحاجة إلى طحنه جيدًا حتى يكون التخمر الميكروبي فعالاً.

استراتيجية تعمل على الترويج لمورد ضعيف

يسمح هذا الهضم على مرحلتين للبقرة بالحصول على الطاقة والبروتين من العلف الذي لا يستطيع الإنسان استهلاكه مباشرة. تشكل الأحماض الدهنية المتطايرة الناتجة عن التخمر الميكروبي في الكرش المصدر الرئيسي للطاقة لدى الحيوان، وهي تتقدم كثيرًا على العناصر الغذائية التي تأتي مباشرة من العشب نفسه.

نُشر في 13 أغسطس 2026

كل الحقائق

المزيد من الحقائق