Crevette rouge géante

Présentation

La crevette rouge géante (Aristaeomorpha foliacea) est un crustacé décapode marin vivant en eaux profondes, notamment en Méditerranée et dans l'Atlantique. Elle se distingue par sa carapace rouge vif et sa taille relativement importante pour une crevette commerciale. Cette espèce fait l'objet d'une pêche active, notamment en Tunisie, où elle est appréciée pour sa chair fine. Elle vit généralement sur les fonds vaseux entre 200 et 800 mètres de profondeur. Son corps allongé et son rostre denté la rendent facilement identifiable parmi les autres crevettes profondes.

Elle possède une carapace lisse de couleur rouge à rose intense, un rostre long et denté, ainsi que de longues antennes. Son corps segmenté comporte cinq paires de pattes thoraciques adaptées à la fouille des fonds marins. La taille adulte dépasse souvent celle des crevettes côtières communes.

Caractéristiques

Valeurs indicatives : elles varient selon les sous-espèces, le sexe et la région.

Habitat et répartition

Cette crevette affectionne les fonds vaseux ou sablo-vaseux des talus continentaux, à des profondeurs variant de 200 à plus de 800 mètres. Elle préfère les eaux froides et stables caractéristiques des zones bathyales. On la trouve aussi bien en Méditerranée qu'en Atlantique oriental.

Comportement

Espèce benthique, elle vit principalement enfouie ou proche du substrat durant le jour et devient plus active la nuit. Elle effectue des migrations verticales saisonnières liées à la reproduction. Elle n'est pas grégaire mais peut former des concentrations locales sur certains fonds riches en nourriture.

Reproduction

La reproduction a lieu principalement au printemps et en été, période durant laquelle les femelles portent les œufs sous l'abdomen. Après l'éclosion, les larves passent par plusieurs stades planctoniques avant de rejoindre les fonds marins. La maturité sexuelle est atteinte après un à deux ans selon les conditions environnementales.

Particularités

Sa couleur rouge vif, qui s'intensifie à la cuisson, la distingue nettement des autres crevettes commerciales. Elle est également connue sous le nom de « crevette rouge de Méditerranée » dans le commerce. Sa capture nécessite des techniques de pêche en eaux profondes spécifiques, au chalut.

Menaces et conservation

La surpêche constitue la principale menace pesant sur les populations de cette espèce, en particulier en Méditerranée où la pression de pêche reste élevée. Le chalutage profond peut également dégrader les habitats benthiques fragiles. Des mesures de gestion des quotas sont mises en place dans certaines zones pour limiter le déclin des stocks.

Références

Fiche mise à jour 26 octobre 2026 · Relue par l'équipe éditoriale TunisieVet.